小型超高溫殺菌機通過一段加熱系統來實現將液態產品加熱到137℃,靠前段預熱段較高可加熱到92℃；第二段從92℃加熱到137℃（殺菌段）。（雙鍋爐可加熱到150℃）冷卻系統有二段,由自來水冷卻,可以將物料冷卻到高于冷卻介質3℃-4℃左右；另外,還有SIP在線殺菌段,SIP冷卻段,以降低SIP回流溫度。

　　小型超高溫殺菌機主要特點：

　　1、 微型可移動,占地僅2-3平方米，外設僅需自來水和電

　　2、 *模擬工業化生產，實驗數據準確，可直接放大到工業化生產

　　3、 自動控制,自動化程度高，體現世界的控制技術和機械制造技術

　　4、 實時調控PID恒溫控制技術，控溫準確，控溫精度±0.5℃

　　5、 藝參數可直接在控制面板上或通過軟件在電腦上設置，實時讀取各項參數變化，直觀了解系統工作狀況

　　6、 與電腦連接，試驗數據可打印、在線紀錄、下載并*保存

　　7、 系統內置過熱水發生器可選配冰水機和在線均質及無菌充填，設備結構緊湊并自成系統

　　8、 模擬調配、均質、老化、巴氏殺菌、高溫短時殺菌、超高溫瞬時殺菌及無菌灌裝等多種生產工藝

　　小型超高溫殺菌機是食品包裝生產線上的關鍵主機之一，其主要任務是殺死殘存于酒液中的酵母菌和其它雜菌，保證食品的生物穩定性，使之有利于長期保存。