低溫干燥機主要設備是空調制冷機，主要工藝有兩種，其一低溫空調制冷將空氣中水分在換熱器中冷凝排出，這種工藝比較簡單如同家用空調制冷除濕原理。以此達到冬季風干效果。其二，將含水物料冷凍到冰點以下，使水轉變為冰，然后在較高真空下將冰加熱為蒸氣而除去的干燥方法。這種需要真空干燥箱、低溫制冷機、加熱設備等，工藝復雜成本高速度快。